厨师的忠告：

“少在外面吃飯吧”

    這是一组由一位匿名的厨師拍攝的圖片，

它讓我們见識到了现在廣泛流行於餐飲行業的

一些“佐料”。豆果網在這裡提醒大家，下面

的這些“暴料”可能會讓人很不舒服，但是我

們不得不重视這位厨師的忠告：建議(1)，不要

選服務员推銷的食品，因為多半是快壞的；

建議(2)，再難吃的東西不要拿回厨房重新做，

這是潛规则；建議(3)，打包最好在你眼皮底下；

建議(4)，最好去高級餐廳，就讓我們開始见

識见識這些飯店廚房的神秘“佐料”，“圖片”!!

下面的文字也都是來自這位匿名厨師的“心聲”!!


    (以下“圖片”有21幅介紹說明)

  

（传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶,
 …这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。)

  

（这是A料..我至今搞不懂它到底有什么作用
   …无色无味……据说上瘾）

  

（做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台
水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以
偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。

只是放的很少）

  

（这就是酱牛肉所有要放的添加剂）

  

（这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，
你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到）

  

（我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在
只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了
心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤
用的，但现在很 多厨师乱用）

  

（白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉,刷马桶蛮好用,也是绝搭哦）

  

 

（红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的，
但色素还是必不可少的,大家都用,你不用没人家好看，
生意没人家好,所以大家都比着用,你看,我们都把色素藏起）

  

（是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，
在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店
吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。

如果饭店里面有死鱼肯定会换掉 。再把活鱼换回去）

  

（以前我用的麻油很香啊,我说好麻油啊,看见这个
我知道了…连这个都能造出来。中国人的造假无敌了）


  

（用的油了 ，一桶清油一桶老油。）

  

（在火锅店吃过 很有咬劲的丸子就用这个）

  

 （ 制作板鸭、鸡腿的油桶~~）

  

（你爱吃的鸡 腿板鸭都是在这个里边熬制的）

  

（ 看着很诱人吧~ 抓起来吃吧 ~）

  

（即将进超市的成品）

    

（增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的
蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就
香的要命了，所以外边的菜味道一般很重）
 

  

 ( 制作好了就在这里边上 色~）

  

（上好颜色的白条鸭）


  

（颜料~这么一 瓶15块钱 比画画用的颜料还便宜很多）

  

    （好啦~可以卖了！一斤XX元~）

看完这些图片,相信大家也和小豆一样倒吸一口凉气！
当然,我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段 ”
但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候，
我们还是多多磨练自己的厨艺, 尽量少在外面吃饭吧！

鳴謝 轉載來自frankie cheung 張Sir(網友)

 

Sum Poon

歡迎您探訪..謝謝!