[首烏杞子阿膠粥] 有滋補肝腎,益精補血的功效.
對預防老年癡呆,神經衰弱,血虛頭暈等症都有幫助.
用料是: 製首烏8錢,杞子4錢,桑椹子4錢,阿膠5錢,
紅棗6粒,小米2兩.
做法: 將材料洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,隨量服食.
~ 小貼士: 此粥對肝腎虧虛,鬚髮早白,
視力衰退,失眠多夢者都很有裨益.
[淮山玉竹石斛螺肉湯]有益氣健脾,滋陰補腎,明目,
降血糖等功效,是任何一種類型的糖尿病者適合
飲用的湯水.
用料是: 淮山1兩,玉竹4錢,石斛3錢,杞子4錢,響螺乾
2兩,瘦肉4兩.
做法: 將材料浸洗,瘦肉切片出水;用8碗水煮約
2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料,
~ 小貼士: 此湯鮮甜好味,可作為家常保健湯水,
對保護視力,防治糖尿病均甚為有益.
[水蟹粥]鮮甜美味,有益氣養血,接骨續筋功效.適合
筋骨損傷,尤其是不耐骨傷藥之苦,脾胃功能較弱的
小兒骨折患者食用.
用料是: 水蟹1隻,白米2兩,薑絲1小撮.
做法:水蟹去腸臟,去鰓,斬件;白米洗淨,加水煮成濃
稠適度的白粥,加入薑絲及蟹,滾約10分鐘即可供食.
~ 小貼士: 一般用水蟹多數是青蟹,今次用了花蟹,
放些瑤柱,鮮腐皮等同煮,粥就更為鮮美.
[胖大海青欖茶]清肺開音,利咽止咳之效.對咽乾喉痛,聲音沙啞,痰熱咳嗽或久咳人士有一定幫助.
用料是: 胖大海3粒,木蝴蝶(又名千層紙)1錢,青欖5粒.
做法: 將材料浸洗,青欖用刀背拍鬆,加3碗水煮成2碗即可供服.
~ 小貼士: 青欖在花檔或生草藥檔有售.它有清熱,利咽,解酒毒功效.可買些來用粗鹽醃製,隨時拿來泡茶飲,對咽喉腫痛,久咳,或酒後不適都有益處.
[淮山蓮子栗子豬展湯]有健脾益腎,益精補氣等功效.對脾胃氣虛,神疲乏力,精神不振,腰膝痠軟,脾虛泄瀉人士很有幫助.
用料是:淮山1兩,鮮蓮子2兩(乾品1兩),栗子10粒,紅棗6枚,豬展1~2個.
做法:豬展出水,栗子去衣,其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯性質平和,鮮甜美味,對產前或產後婦女都很有益處.
[麥冬二參粥]有滋陰潤肺,補肺益氣的作用.對換季時鼻敏感發作,而體質偏熱,偏燥者很有幫助.
用料是: 麥冬,沙參,花旗參各3錢,紅棗6粒,白米2兩.
做法: 將材料洗淨,加水煮成濃稠適度的粥,即可隨量服用.
~ 小貼士: 此粥對調理支氣管,保護呼吸道黏膜甚有裨益.但感冒患者不宜.
風寒咳嗽—咳嗽頻作,喉癢聲重,痰白而稀
1.蘿蔔汁半碗,生薑汁半茶匙,麥芽糖少許,調勻後燉熱服.
2.紫蘇3錢,生薑3片,北杏2錢,紅糖適量,用4碗水煮成2碗服.
3.橘餅1兩,大蒜5錢,切碎用3碗水煮成碗半服.
風熱咳嗽—咳嗽不爽,痰黃黏稠,不易咯出,口渴咽痛.(有些小兒雖然有寒象,但如果咳嗽痰黃,或伴咽痛,都屬熱咳.)
1.桑葉,菊花,杏仁各3錢,白糖適量.用4碗水煮成2碗服.
2.川貝3錢,雪梨2個,冰糖適量,2碗水燉服,(2歲以上可用蜜糖.)
3.鮮龍脷葉1兩,鮮枇杷葉5錢,杏仁5錢,雪梨2個,瘦肉4兩,6碗水煮成3碗服.(感冒後痰多咳嗽,可加羅漢果半個同煮.)
內傷咳嗽食療:
痰濕重—咳嗽痰多,色白而稀,精神疲倦
陳皮3錢,核桃肉1兩,生薑3片煲粥服.
肺陰耗傷—乾咳,咳聲短促,痰中帶血,口燥咽乾,午後潮熱,手足心熱,失眠盜汗,形體消瘦,精神疲倦
玄參1錢,麥冬4錢,烏梅2粒,桔梗2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗服.
肺脾俱虛—咳嗽痰多,氣短懶言,便爛,易感冒
紅蘿蔔1個切薄片,紅棗10粒去核切片,用5碗水煮成2碗服.
肺腎虛弱—形瘦氣短,精神疲乏,咳嗽氣喘,怕冷,汗出尿頻
核桃仁1兩,生薑3片,陳皮2塊,冰糖少許.5碗水煮成2碗服.
久咳通用:杮餅2個(去蒂),川貝末半湯匙,蒸服.每日分2次吃.
[海玉竹杞子三果湯]有益肺養顏,潤燥生津,潤腸通便等功效.對面色萎黃,皮膚粗糙,咽乾喉涸,容易喉痛,經常便秘者很有幫助.
用料是: 海玉竹5錢,杞子4錢,雪梨,蘋果1~2個,無花果6粒,紅棗6粒.
做法: 將材料浸洗;雪梨,蘋果洗淨,切塊,去核;用6碗水煮約1小時成4碗即成.
~ 小貼士: 海玉竹其實是黃精的一種,它的作用與玉竹大致相同,但較香及無酸味,售價較玉竹稍貴,但能調和人體氣血運行,又能降血脂及降血壓.此湯老少皆宜飲用.
[玫瑰素馨花茶] 有疏肝理氣解鬱之效.對情志不暢,肝氣犯胃,胃氣脹,胃酸倒流人士有一定幫助.
用料是: 玫瑰花,素馨花各3錢.
做法: 將玫瑰花,素馨花放入壼內,沖入開水,焗7分鐘左右即可供飲,可沖泡至淡.
~ 小貼士: 玫瑰花最好揀花蕾捲得緊密,大粒有香氣者為佳.此茶對胃酸倒流人士頗為有益,可常飲.
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